وصفات اكلات نباتية تعد من أشهر أسئلة النباتيين الجدد لرغبتهم في الشعور بالتنوع ومحاربة الملل، كما تعد من الأسئلة المحورية التي تحدد استمرارهم على النظام النباتي من عدمه.
عندما نذكر اتباع نظام يعتمد على الأطعمة النباتية يعتقد أغلب الناس أن اختيارات الطعام سوف تقتصر على الخضروات والفواكه ولن توجد مساحة للطبخ وصنع الوصفات والأكلات المختلفة والحلوى.
نظام نباتي متكامل
يوجد الكثير من الاختيارات للابتكار في المطبخ النباتي و صناعة وصفات اكلات نباتية (vegetarian recipes) من الأطعمة المسموحة في النظام النباتي مثل: الكوسة، والقرنبيط، والعدس، والفاصوليا السوداء، الباذنجان، الأرز البني، اللفت، بذور الكتان، الأفوكادو، الكينوا، البروتين النباتي مثل التوفو، البطاطس، البطاطا الحلوة، بذور الشيا، حليب الصويا، المكسرات، ويمكن الحصول على فوائد الشوفان للتخسيس، بالإضافة إلي جميع أنواع الفواكه والخضروات.
اكلات نباتية لذيذة
البانيه النباتي من الوجبات التي تتناسب مع الأنظمة الغذائية للنباتيين، كما تتميز بمذاق لذيذ.
بانيه نباتي من المشروم
المقادير:
- ربع كيلو من فطر المشروم.
- عدد 2 فص من الثوم المدقوق.
- عصير 3 ثمرات من الليمون.
- ملح
- فلفل أسمر.
- شطة حارة.
- دقيق ذرة.
- بقسماط مطحون.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير التتبيلة من المكونات.
- يتم تقطيع المشروم إلي قطع متوسطة الحجم.
- يتم وضع قطع المشروم في التتبيلة لمدة نصف ساعة كاملة.
- يتم تصفية التتبيلة من الثوم المدقوق ويتم دهن كل قطعة مشروم بالتتبيلة من كل جهة.
- خلط دقيق الذرة والبقسماط المطحون في وعاء.
- يتم وضع المشروم في الخليط حتى يتم تغطيته.
- يتم وضع المشروم في الزيت ويتم قليه حتى تمام النضج؛ فهي من أفضل وصفات اكلات نباتية.
طريقة عمل اكلات نباتية صحية
من الوصفات التي يمكن تناولها خلال اتباع النظام النباتي الصحي.
برجر نباتي من الخضروات
المقادير:
- عدد 3 بطاطس مسلوقة.
- كوب من الحمص المسلوق جيدا.
- ثمرة كوسة متوسطة الحجم.
- 1 ثمرة بصل.
- 2 من فصوص الثوم.
- 4 قطع من فطر المشروم.
- عدد 3 ملاعق من الفلفل الألوان المقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثلاث أرباع كوب من البقسماط الباودر.
- ربع كوب من الشوفان أو النخالة.
- ثلاث أرباع من البقدونس المفروم؛ فهي من أفضل وصفات اكلات نباتية.
طريقة التحضير:
- قومي كلا من الكوسة والبصل والحمص والمشروم والثوم والفلفل معا في الخلاط وقومي بفرمها بشكل خشن.
- قومي بهرس البطاطس.
- ضيف الخضروات المفرومة كلها إلي مهروس البطاطس وباقي المكونات واخلطيهم.
- قومي بتشكيل الخليط على شكل قطع البرجر.
- حمري قطع البرجر في الزيت حتى تمام النضج.
- يمكن استخدام افضل حبوب طبيعية للتخسيس في الوجبات.
اكلات نباتية للصوم
يمكن تناول هذه الوصفة خلال اتباع نظام PBD.
المسقعة الكدابة
المقادير:
- نصف كيلو من الباذنجان بعد تقشيره.
- عصير عدد 5 من الطماطم الكبيرة.
- عدد 2 من ثمار الفلفل الأخضر.
- عدد 2 من ثمار الفلفل الألوان.
- ربع كوب من الخل.
- 5 من فصوص الثوم بعد هرسها جيدا.
- ملعقة طعام من معجون الطعام.
- نصف قرن من الفلفل الحار بعد هرسه جيدا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع كل من الباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الألوان مل منهم وحده في طبق منفصل.
- قومي بوضع كلا من الباذنجان والملح وقومي بالتقليب جيدا واتركيهم لمدة نصف ساعة.
- قومي بقلي الباذنجان في زيت مغلي حتي تمام النضج وتغير لونه للذهبي.
- أخرجي الباذنجان من الزيت.
- قومي بإضافة الفلفل الملون في الزيت وقومي بالتقليب لمدة ثلاثة دقائق.
- اخرجي الفل من الزيت.
- اضيفي الثوم إلي ملعقتين من الزيت الذي تم القلي به وقومي بتقليبه لمدة 2 دقيقة.
- قومي بإضافة الفلفل الحار وقومي بتقليبه لمدة الدقيقة.
- أضيفي الخل وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
- ضيفي معجون الطماطم والطماطم.
- قومي بإضافة السكر والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة تلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة كاملة.
- قومي بإضافة الباذنجان والفلفل الملون والأخضر والكمون.
- قومي بالتقليب بلطف يتم غمر الباذنجان في الصلصة.
- يجب أن يتم غلي المسقعة لمدة ثلاثة دقائق حتى تصبح جاهزة؛ فهي من أفضل وصفات اكلات نباتية.
اكلات نباتية سهلة
الكفتة النباتي من أشهر أنواع الوجبات التي يتم تناولها في النظام الغذائية للنباتيين، وتتمثل فيما يلي:
كفتة نباتي من العدس
المقادير:
- نصف كيلو من عدس بجبة
- حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء؛ فهي من أفضل وصفات اكلات نباتية.
- ملعقة صغيرة من خليط بهارات.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث أرباع كوب من البقسماط الناعم.
- ملعقة كبيرة من أي نوع سمن نباتي الدهن.
- ملعقة صغيرة من خليط ملح وفلفل أسود.
- ثمرتين من البطاطس المسلوقة المقطعة إلي مكعبات.
- بصلة يتم تقطيعها إلي مكعبات.
طريقة التحضير:
- يتم غسل العدس جيدا.
- يتم نقع العدس في الماء طوال الليل أو لمدة 6 ساعات على الأقل.
- تتم تصفية العدس من الماء.
- يتم خلط العدس وكلا من البصل والكزبرة والثوم ومكعبات البطاطس.
- يتم وضع الخليط في الكبة حتى يصبح مفروم ناعم جدا.
- تتم إضافة التوابل إلي الخليط ويتم تتبيله.
- يتم إضافة البقسماط المطحون مع العجن بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يضاف السمن النباتي إلي الخليط ويتم العجن مرة أخري.
- يتم تشكيل العجين في شكل أصابع كفتة وتوضع في صينية.
- يتم إدخال الصينية الفرن حتى تمام نضج الصينية؛ فهي من أفضل وصفات اكلات نباتية.
تعرف أيضا علي konjac pills weight loss لخسارة وزن وسد الشهية بقوة.
