يجد متبعي الأنظمة الغذائية النباتية صعوبة في رمضان؛ لأن أغلب الأطعمة غنية بالبروتين الحيواني الذي يتعارض مع أنظمتهم؛ لذا جمعنا أشهى وجبات إفطار رمضان مناسبة للنباتيين، قادرة على تعويض كل العناصر الغذائية المفقودة خلال وقت الصيام، وتمدهم بالطاقة لأداء كل الشعائر الدينية والمهام اليومية.

أفضل وجبات إفطار رمضان

يشترط لتحضير أفضل وجبات افطار رمضان تتفق مع النظام النباتي الصحي المتعارف عليه، وجود عدة عناصر غذائية، مثل:

• الفاكهة.
• الخضروات الكاملة.
• الحبوب الكاملة.
• المكسرات.
• البقوليات.
• العدس.
• الفاصولياء.

حرصنا على وضع اقتراحات عديدة تلائم النباتيين عند إعداد وجبة الإفطار أو السحور في رمضان بما يلي:

العدس بالطماطم والثوم افطار صحي مثالي في رمضان

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وافرمي بصلة واقليها لمدة دقيقتين في الزيت، اضيفي الثوم وبعد دقيقة اضيفي العدس والملح والتوابل المفضلة لكِ.

اضيفي 3 أكواب ماء وقلبي الخليط؛ ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي لمدة 25: 30 دقيقة، واضيفي عصير الليمون وصلصلة الطماطم في النهاية.

يمكنك تقديمه خلال الإفطار شرائح طماطم طازجة ونثر الكزبرة الجافة على العدس من فوق – على حسب رغبتك.

وجبة الكاري الملونة فطور رمضاني سهل وسريع ونباتي

المقادير

1- ملعقة كبيرة زين كانولا.
2- بصلة متوسطو مفرومة ناعم.
3 – فص ثوم مفروم.
4 – ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
5 – طماطم مقطعة غير مصفاة.
6 – 2 علبة حمص.
7 – 2 بطاطس مقطعة مكعبات.
8 – 1 كوب حليب جوز هند.
9 – 2 ملعقة سكر.
10 – ربع ملعقة مسحوق فلفل أحمر.
11 – كوب أرز.
12 – كوب بازلاء مجمدة.
13 – ربع ملعقة ملح صغيرة.
14- بقدونس طازج مفروم.

الخطوات

1 – سخني الزيت على نار متوسط؛ ثم اقلي البصل والثوم والكاري لـ 3 أو 4 دقائق حتى النضج.
2 – اضيفي الطماطم والحمص والبطاطا الحلوة وحليب جوز الهند والسكر والفلفل.
3 – بمجرد الغليان قللي الحرارة ولا تغطيه واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
4 – قومي باعداد الأرز والبازلاء خلال انتظار نضج الكاري.
5 – ضعي طنجرة على النار وبها قليل من زيت الكانولا وحينما يسخن اضيفي حبات الأرز والبازلاء مع التقليب.
6 – بمجرد اختلاط الأرز والبازلاء مع الزيت اضيفي كوب الماء، واتركيه حتى ينضج.
7 – تقدم أطباق الأرز بجانب الخضروات بالكاري حين يحل وقت إفطار رمضان.

المعكرونة ضمن قائمة وجبات افطار رمضان للنباتيين

يمكنك إعداد فطور رمضان سهل وسريع، يناسب النظام النباتي مع المعكرونة والفاصولياء البيضاء.

اسلقي المعكرونة ثم صفيها من الماء مع الاحتفاظ بكوب صغير من ماء السلق؛ ثم سخني زيت في طنجرة، وقطعي الجزء الأبيض من الكرات وبصلة؛ ثم اقليهما في الزيت.

اصطهي الخليط لمدة 7 دقائق؛ ثم اضيفي ثوم مفروم مع التقليبح ثم اضيفي بطاطس مكعبات وقللي الحررار وبعد 5 دقائق اضيفي الفاصولياء والتوابل الجافة وماء المعكرونة.

غطي الخليط حتى ينضج، وحينها اضيفي المعكرونة مع الريحان وملعقة خل صغيرة، وحينما يحين موعد إفطار رمضان يمكنك تقديمة مع صلصة.

الأرز المقلي أحلى إفطار في رمضان للنباتيين

يمنحك الأرز المقلي مع الخضروات الجسم حوالي 300 سعر حراري، ويمده بالكربوهيدرات، اللازمة لإنتاج الطاقة، ويمكنك إعداده كالتالي:

1. تسخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. إضافة شرائح الجرز والكوسة والمشروم مع التقليب حتى نضج الخضروات.
3. تضاف الفاصوليا والسبانخ والماء وصلصلة الفلفل الحارة – الكميات حسب الرغبة.
4. ازيلي المكونات من على النار بمجرد ذبول السبانخ وابقيها دافئة.
5. ضعي 5 سم ماء في مفلاة كبيرة بجوانب مرتفعة.
6. بمجرد الغليان قللي الحرارة واكسري البيض البارد وضعيه على الماء.
7. اطهي البيض دون غطاء لمدة 3 إلى 5 دقائق وبمجرد تماسكه قليلًا ارفعيه من الماء.
8. اطهي الأرز وعند التقدي يوضع الأرز في الطبق وفوقه الخضروات ثم البيضة المسلوقة.

كيفية إعداد وجبات إفطار رمضان للنباتيين

تتميز الأنظمة الغذائية النباتية في رمضان بكونها تمنح أفضل تغذية للجسم، كما تمده بالطاقة التي يحتاجها؛ لذا يفضل خلال وقت إفطار رمضان تجنب كل ما يعترض مع النظام الغذائي النباتي، من:

• المشروبات الرمضانية الغنية بالسكر.
• عصائر الفاكهة المحلاة بالسكر.