التعرف على أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم أو “types of fats allowed during dieting” من أهم العوامل التي تساعد على التحكم في الطعام الذي يتم تناوله أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، وفيما يلي نعرض لأهم أنواع الدهون الصحية، والأطعمة التي تحتوي عليها.

أنواع الدهون في الطعام

• الدهون من المغذيات التي تفيد الجسم بصورة كبيرة، وبالرغم من ذلك فهي تنقسم إلى نوعين هما: الدهون الصحية، والدهون الضارة، ويحتوي كل منهما على سعرات حرارية عالية.
• الامتناع عن تناول الدهون خلال اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن من الأخطاء التي يقع بها الكثيرون؛ وذلك للامتناع عن الحصول على فوائدها الصحية الهامة للجسم.
• من الأفضل أن يتم تجنب تناول الدهون الضارة التي تتمثل في كل من الدهون المشبعة، والدهون المتحولة، مع تناول نسب معتدلة من الدهون الصحية، وتتمثل الدهون الصحية فيما يلي.

أنواع الدهون الصحية | أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم

تنقسم الدهون الصحية إلى عدة أنواع تتمثل فيما يلي:

الأحماض الدهنية

• الأحماض الدهنية، والأوميجا 3 تعد من أنواع الدهون الغير مشبعة المتعددة، وهي من أنواع الدهون التي تساعد على دعم صحة القلب، ومن أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم والتي يمكن تناولها في وصفات التخسيس المختلفة.
• هذا بالإضافة إلى أن الأوميجا 3 التي تتواجد في معظم أنواع الأسماك تساعد على التقليل من فرص الإصابة بمشاكل الشريان التاجي.
• الأحماض الدهنية والأوميجا 3 بصفة عامة تعمل على تحسين كفاءة القلب، وتنظيم ضرباته، وأيضًا تقلل من معدلات ضغط الدم.
• يمكن الحصول على هذه الأنواع من الدهون من مصادر نباتية، مثل بذور الشيا، فول الصويا، عين الجمل، الحليب، البيض، الزبادي، السمن، بذور الكتان، دقيق الشوفان، الفول السوداني، السبانخ، البروكلي، والقرنبيط.
•  يمكن الحصول عليها من بعض أنواع الأسماك، مثل السلمون، الماكريل، الرنجة، والأنشوجة، وبعض المأكولات البحرية، مثل المحار، والكافيار.

الدهون غير المشبعة

الدهون غير المشبعة المتعددة، والدهون المتعددة تعمل على تحسين حالة الكوليسترول في الدم؛ الأمر الذي يساعد على تقليل فرص الإصابة بمشاكل القلب، هذا بالإضافة إلى التقليل من فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني؛ فهي من أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم، كما يمكن تناول مشروبات للتخسيس وحرق الدهون.

يمكن الحصول على هذا النوع من الدهون الصحية في الكثير من الأطعمة التي تتمثل فيما يلي:

• الزيوت النباتية، مثل: زيت الذرة، زيت السمسم، زيت عباد الشمس.
• المكسرات، مثل: البندق، اللوز، الفستق الحلبي، الصنوبر، عين الجمل، جوز الهند، والكستناء.
• حبوب الكاكاو والشكولاتة الداكنة، بذور الشيا، بذور الكتان، والبقوليات من أفضل حبوب طبيعية للتخسيس.

الدهون الأحادية غير المشبعة

الدهون الأحادية الغير مشبعة تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، هذا بالإضافة إلى أنها تساعد في التحكم في مستويات الأنسولين، وسكر الدم، وهي من الفوائد الهامة لمرضى السكر من النوع الثاني.

يمكن الحصول على الدهون الغير مشبعة الأحادية عن طريق تناول بعض الأطعمة التي تتمثل فيما يلي:

• بعض أنواع المكسرات.
• زيت الكانولا من أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم.
• زبدة المكسرات المختلفة.
• الأوفوكادو.
• الزيتون.
• زيت الزيتون.
• زيت جوز الهند للتخسيس.
• زيت الفول السوداني.

الدهون الصحية للطبخ

يمكن طبخ بعض الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية خلال فترة الالتزام بالنظام الغذائية لإنقاص الوزن، وتتمثل هذه الأطعمة فيما يلي:

سمك السلمون

• سمك السلمون من أشهر أنواع السمك التي تحتوي على نسبة عالية من الأوميجا 3، والتي تعد من أهم أنواع الأحماض الدهنية الصحية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد ومن أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم، ويُمكن تناول سمك السلمون بعدة طرق كاستخدام الخضروات الورقية، وإضافة كمية قليلة جدًا من التوابل، ثم إدخالها الفرن لفترة قصيرة إلى أن تنضج.

زيت الزيتون

• زيت الزيتون من أنواع الدهون الأحادية الغير مشبعة التي يمكن استخدامها في جميع أنواع الطعام خلال الطبخ؛ وذلك للحصول على جميع فوائده الهامة للجسم؛ فهو يحتوي على مادة البوليفينول التي تساعد بشكل أساسي على محاربة مرض السرطان، بالإضافة إلى أنه يدعم صحة القلب.
• يحفز زيت الزيتون على إفراز هرمون الأديبونكتين الذي يعمل على تكسير الدهون الزائدة الموجودة في الجسم، هذا بالإضافة إلى تحسين مستويات هرمون السيروتونين في الجسم؛ فهو من أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم.

البذور

• البذور من المغذيات التي تحتوي على الدهون الصحية التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الهامة، هذا بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعزز الشعور بالشبع أثناء الالتزام بالنظام الغذائي؛ فهي من أنواع الدهون المسموح بها خلال الرجيم.